Mrkvová polievka s ďumbierom

Potrebujeme:

4PL olivového oleja

1 cibuľu

2 strúčiky cesnaku

2PL čerstvého nastrúhaného ďumbieru

500g mrkvy

100g zemiakov

Soľ, korenie

1 pomaranč

1 citrón alebo limetu

100ml smotany na varenie

1 viazanička jarnej cibuľky

Postup:

Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak a ďumbier. Pridáme mrkvu a zemiaky, oboje nakrájané na kocky, a za stáleho miešania pražíme 2 minúty. Zalejeme 1,5 l vody, pridáme bujóny, soľ a korenie. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Ponorným mixérom rozmixujeme dohladka a dochutíme šťavou a nastrúhanou kôrou z pomaranča. Chuť môžeme doladiť citrónovou alebo limetovou šťavou a smotanou. Podávame s nakrájanou jarnou cibuľkou.